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集團新聞

遼寧環評發布比方五仁配料移花接木
2018-06-02

遼寧環評發布五仁是月餅中的經典款,也是質量不合規的重災區。某款五仁月餅配料表上寫著“白蓮餡、核桃仁、白芝麻、花生仁、松子、大瓜子”,缺少杏仁和橄欖仁兩種配料。而月餅新國標明確指出,五仁月餅“運用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜

子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡”。此外,其他若干散裝月餅的五仁月餅配料則以葡萄干或扁桃仁替代杏仁、橄欖仁等。

比方不健康成分嚴峻超支

遼寧環評發布新規對月餅的“身份證明”進行嚴厲約束,但不少生產商一邊創新口味,一邊對餡料成分打起擦邊球。某廣式椰蓉月餅中的椰蓉含量為25%,依照規則,廣式月餅蓉沙類的餡料含量不得低于65%,這與月餅新國標規則的含量相差頗多。

月餅新國標還明示,自來紅月餅的脂肪含量不得超越25%,而北京某款自來紅月餅,脂肪含量為42%,超支嚴峻。上海某款蘇氏果蔬類與肉質月餅未對反式脂肪(酸)進行明確符號。

臺灣某款廣式五仁肉松月餅,其脂肪含量為49%,遠超越月餅新國標中的不高于35%;蛋白質含量為13%,月餅新國標限定值為5%。

此文章由遼寧環評發布。


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